top of page

感恩节的巧克力饼干

作者:Eileen Luo, Claire Yu

翻译者:Eileen Luo


上个月,这是万圣节的配方,这个月,我们要庆祝感恩节!按照Sally’s Baking Addiction 的配方,我为感恩节烤了巧克力咖啡饼干,距离12月和热可可还有一个月的时间,但吃巧克力永远不会太早!

第一步:原料


在你开始烘焙之前,收集一些材料是很重要的!你需要:

  • 1/2杯(115g)无盐黄油,软化至室温

  • 1/2杯(100克)砂糖

  • 1/2杯(100克)红糖

  • 一个大鸡蛋,放至室温

  • 1茶匙纯香草精

  • 一杯(125克)通用面粉

  • 2/3杯(55克)荷兰加工可可粉

  • 3茶匙泡打粉

  • 1/8茶匙盐

  • 1汤匙(15ml)牛奶

  • 11/4杯(225克)半甜巧克力片

  • 1/2汤匙咖啡精,碾碎

在Sally's Baking Addiction的配方中,天然可可粉和小苏打搭配在一起。但如果你像我们一样,只吃荷兰加工的版本呢?然后你必须用泡打粉代替小苏打:3茶匙泡打粉替换1茶匙小苏打。确保泡打粉仍然有效!

还有,你一定要有巧克力碎片,甚至像花生黄油片或奶油糖果片这样的口味也可以。

因为那天是感恩节,大多数商店都不开门,所以我们不得不步行40分钟。先去7-11,那里一根薄薄的好时巧克力棒贵得离谱,要两块钱,然后去了CVS,两袋好时巧克力6美元。干杯!


制作饼干面团

先把黄油和糖搅拌在一起,然后加入香草精和鸡蛋。

将干的原料(面粉,可可粉,小苏打,盐)分别搅拌在一超。在加入牛奶和巧克力片之前,将干湿两种材料混合在一起。

将面团冷藏至少三小时或一晚上在成型和烘焙之前。


接下来,拿一把勺子来帮助分配黏黏的面团。要制作一个1.5汤匙左右的面团,一个中等大小的勺子是最好的。一旦你挖出面团,把它做成高高的圆柱形球。球越高,饼干越厚。

因为饼干面团在塑形的时候很可能会粘在你的手上,别忘了在旁边放一块纸巾!每隔几个面团就擦一擦手,这样更容易擀面。


烤饼干


把面团捏成球后,把面团放在烤盘和托盘上,放进烤箱里烤。通常,饼干需要大约11-12分钟的烘焙时间;他们应该在9分钟前开始膨胀

如果到那时你发现饼干还没有膨胀,你可以把它们从烤箱里拿出来,轻轻地敲打台面上的烤盘几次,然后再放回去烤几分钟。

如果你轻轻地轻拍饼干的边缘,感觉它已经凝固了,那么你的巧克力杰作就差不多完成了! 拍的时候要小心,因为饼干会很烫。

你也可以把一部分的面团冻起来。如果它们很黏,先放进冰箱冷藏30-60分钟。

然后,把它们放在一个密封的冷冻袋中,可以保持三个月。当你想吃巧克力的时候,拿出几个冰冻的巧克力球,然后马上烤一下(只要烘烤时间延长一分钟)!



本文由美国蒙郡华人家长会少年记者俱乐部(CAPA JRC) 成员进行了采访,录音,撰写,翻译和摄影。 小记者俱乐部有26名蒙郡高初中学生。 他们创建了一个双语平台,以传递信息并为社区服务。

Youtube:https://www.youtube.com/channel/UCA0gylW1ZCcgDvDiLAyObbA

Instagram: @capa_jrc

博客: https://capajrc.org

Comentarios


bottom of page