圣诞节点心：Yule Log

By Andrew Dai

圣诞树桩蛋糕（法语称为 Bûche de Noël）是一道经典的圣诞甜点，起源于19世纪的法国。这种蛋糕是一个卷起的海绵蛋糕，装饰得像一段节日木头，象征着过去壁炉中燃烧的圣诞原木。

材料

蛋糕体

4个大鸡蛋

1/2杯细砂糖

1/2杯通用面粉

2汤匙可可粉

1/2茶匙泡打粉

夹馅

1杯淡奶油

2汤匙糖粉

1茶匙香草精

糖霜

1杯无盐黄油

1 1/2杯糖粉

1/4杯可可粉

2汤匙牛奶

制作步骤

制作蛋糕体

预热烤箱至375°F（190°C），并在蛋糕卷烤盘上铺上烘焙纸。将鸡蛋和细砂糖打发至浓稠泛白。筛入面粉、可可粉和泡打粉，轻轻拌匀。将面糊均匀摊开，烘烤10–12分钟。

卷起蛋糕

烤好后趁热将海绵蛋糕卷入撒了糖粉的干净毛巾中。完全冷却后定型。

制作夹馅

将淡奶油、糖粉和香草精打发至软性发泡。展开蛋糕体，均匀涂抹夹馅，小心重新卷起。

涂抹糖霜并装饰

将黄油、糖粉、可可粉和牛奶打至顺滑。将糖霜均匀涂在蛋糕表面，用叉子刮出树皮纹理。可用糖粉、蔓越莓或蛋白霜蘑菇装饰。

无论是圣诞晚餐时品尝，还是餐后享用，这款圣诞树桩蛋糕都会带来满满的笑容和节日回忆，久久难忘。